Kvalita a zpracování olejů
Nákup a skladování
... čerstvé panenské oleje pro zdraví
Příznivé působení kvalitních olejů na náš organismus
Přírodní oleje lisované šetrně za studena jsou důležité pro naši výživu i pro léčbu různých nemocí. Zvláště jednodruhové, za studena lisované oleje, tělu prospívají. Ačkoliv je každý druh rostlinného oleje specifický, společně jsou zdrojem esenciálních mastných kyselin, podporují celou řadu metabolických procesů, zlepšují vstřebávání vitamínů rozpustných v tucích, jsou bohaté na energii a antioxidanty.
Vedle stravy najsou své uplatnění i v kosmetice a při masážích těla. Ajurvédská medicína je s olejovými terapiemi spojována již v období 1. tisíciletí př.n.l. V rámci denního režimu se olej natíral na celé tělo, hlavu, do uší, do nosu, na záda, chodidla i na specifické akupresurní body. Při ájurvédských masážích byly používány také teplé oleje. Indičtí lékaři znali také dvě zvláštní metody olejového výplachu úst a další postupy pro očistu střev.Olejové masáže blahodárně působí na lidské tělo, duši i psychiku.
Olejová očista nosu: Nos je bránou k vědomí a úvodní cestou k vnitřnímu uzdravení. V dutinách čelních, čelistních a v kosti čichové a klínové se hromadí množství toxinů a z toho pramení záněty a další nemoci.
Olejová očista úst: Pradávná detoxikační indická metoda je v posledních letech velice oblíbená. Je velice jednoduchá a potřebujete k ní pouze kvalitní olej. Skrytá ložiska škodlivin v ústech se během výplachu uvolňují.
Kvalita a zpracování olejů
Výrobní proces olejů můžeme rozdělit do několika kategorií.
Vhodné výrobní procesy:
Extra panenský (extra virgin) olej - tento druh oleje se produkuje prvním lisováním za studena, v průběhu zpracování nedochází k tepelné ani chemické úpravě.
Panenský (virgin) olej - podobně jako extra panenský, tak i panenský olej je získávám lisováním za studena, má však nižší kvalitu chuti. Je lisován z méně kvalitních surovin.
Lisování za studena: Lisování za studena je pomalý a precizní proces výroby, díky kterému si oleje uchovávají veškeré cenné látky. Obsahují nenasycené mastné kyseliny, vitamíny a minerální látky prospěšné lidskému tělu. Mají nízkou dobu trvanlivosti a čím jsou čerstvější, tím jsou kvalitnější.
Při lisování oleje za studena jsou suroviny zahřívány na teplotu max 40°C, aby se odloučily pokrutiny.
NEvhodné výrobní procesy:
Rafinovaný olej- tento druh oleje je ochuzený o cenné vitamíny, antioxidanty a další cenné látky. V průběhu lisování totiž dochází k působení vysokých tlaků a tepla.
Olej z pokrutin - získává se procesem rozpouštění zbytkového materiálu za pomocí rozpouštědla.
Oleje, které jsou skladovány v plastu nebo čirém sklu, jsou vyrobeny rafinací. Jsou lisovány za tepla a smíchávány s oleji z pokrutin. Spotřební lhůta těchto olejů je běžně i jeden rok. Takové oleje doporučuji vůbec nepoužívat.
Rafinace: Jedná se o fyzikálně chemicky čistící proces, který je rozdělen do několika částí. Odslizení, odkyselení, bělení, deodorizace za teplot dosahujících až 250°C. Tímto procesem výroby, olej přichází o většinu bílkovin, přirozených barviv, antioxidantů (polyfenolů a vitamínu E). V procesu velkovýroby se semena nebo jádra plodin, lisují i několikrát znovu.
Extrakce: Extrakce je procesem rozpouštění oleje za pomocí rozpouštědla nejčastěji se jedná o hexan, pentan, benzen, éter a petroléther. Tímto způsobem se získává olej z roztoku odpařením rozpouštědla. Kombinace lisování i extrakcí se využívá pro druhé lisování oleje. Poté se rozpouštědlo oddestiluje a zbytky se odstraní destilací s vodní párou. Tyto oleje se označují názvem POMACE, SANSA.
SKLADOVÁNÍ olejů:
Pro skladování je důležité nevystavovat oleje světlu a zabránit přístupu vzduchu. Kvalitní oleje by měly být uchovávány v tmavé skleněné láhvi a opatřeny dobrým uzávěrem. Po otevření láhve by měly být uchovávány v chladu. Aby se rozvinula chuť oleje před konzumací, nechte olej, který budete spotřebovávat, v malé nádobce oteplit na pokojovou teplotu.
Oleje by měly být skladovány při teplotě od 7 do 18°C a neměly by být uchovávány v blízkosti okna či sporáku. Nejvhodnějším místem pro skladování je chladnička nebo studenější spíž bez oken.
Speciální zacházení potřebuje lněný olej - měl by být skladován v chladírenském procesu po celou dobu (hned po výrobě, při dopravě, v obchodu i u vás doma v chladničce).
Zoxidovaný olej je charakteristický svou nepříjemnou chutí a vůní. Je naprosto nevhodným ke spotřebě a škodlivý zdraví.
NÁKUP olejů:
Při nákupu olejů je důležité vybírat takové, které jsou baleny v tmavě zabarvených skleněných lahvích a opatřeny dobře těsnícím uzávěrem. Nejvhodnějším místem pro skladování je chladnička nebo studenější spíž bez oken.
Kvalitu oleje určuje především vůně a chuť. Barva oleje se mění podle druhu jader, která byla použita při lisování. Jemný zákal je přirozený, záleží jestli výrobce olej filtruje. Na kvalitu oleje nemá žádný vliv. Spotřební lhůta přírodních olejů je nejčastěji do 3 měsíců ode dne lisování. Doporučuji, nekupujte oleje se záruční dobou delší např. 1 rok (viz oleje rafinované).
Žluklý olej je charakteristický svou nepříjemnou chutí a vůní, která jej činí naprosto nevhodným ke spotřebě a škodlivým našemu zdraví.
Inteligentní LISY NA DOMÁCÍ OLEJE Yoda
Inteligentní elektrické lisy značky Yoda zajistí výrobu čerstvého za studena lisovaného extra panenského oleje z různých druhů semen či ořechů bez přidaných konzervačních látek. Čerstvý olej máte na vašem stole za 3-5 minut.
7 programů na lisování (arašídy, sezam, slunečnice, řepka, lněné semínko, vlašské ořechy nebo mix semen. V manuálu najdete, jaký program použít na další semena). Výtěžnost 35 - 65% dle olejnatosti semen. Velmi snadné umytí během 3 minut. Záruka 5 let na motor!
Lis na olej Yoda
červený
CENA: 10 490 Kč
Lis na olej Yoda
šedý
CENA: 10 490 Kč
Lis na olej Yoda
hnědý
CENA: 10 490 Kč
Lis na olej Yoda
zelený
CENA: 10 490 Kč
Za tuto cenu získáte lis na olej Yoda i na dalších e-shopech na internetu.
Já Vám k lisu přidám 4 BONUSY:
- ZDARMA 45 min konzultace on-line (či po telefonu) ... JAK ČERSTVÉ OLEJE mohou pomoci S VAŠIMI ZDRAVOTNÍMI OBTÍŽEMI. Napíšete mi své potíže a já vám na ně dám konkrétní rady na míru. Zdravou stravou se zabývám od studia výživy sportovců na UK FTVS přes 20 let.
- 20 osvědčených zdravých chutných receptů s využitím čerstvých domácích panenských olejů
- Tipy a doporučení k olejům
- Kontakty na dodavatele kvalitních semen na lisování (např. u lněného semínka je důležité vybrat tu správnou odrůdu, místo původu (jen některé odrůdy lnu mají správný vyšší poměr omega-3 tuků a tak vám budou prospívat místo škodit.)
Jaký olej kde použít v kuchyni? .. Které oleje pomáhají na různé neduchy? .. více čtěte ZDE.
JAKÉ OLEJE SI MŮŽETE DOMA LISOVAT?
Co lisováním kvalitních olejů doma získáte
- Kvalitní čerstvé oleje, které prospějí vašemu zdraví ... x ... na rozdíl, kdy nevíte, jak starý olej je a zda vám nebude spíše škodit.
- U LNU olej ze správné odrůdy lnu - poměr 3 omega : 6 omega - 3:1 (a ne např. pouze 1:1 či dokonce nevhodný 1:3).
- Kvalitní omega-3 nenasycené kyseliny, které naše tělo i mozek potřebuje (kvalitní je množství omega-3 kyseliny linoleové nad 55%)
- Dostatek kyseliny linolové omega-6
- Důležité vitamíny např. A, B, D, E, K (podle druhů oleje)
- Důležité minerály a stopové prvky např. selen, zinek, draslík, vápník, železo a další (podle druhů oleje)
