Olejovo-bílkovinová strava dle dr. Budwig

To NEJDŮLEŽITĚJŠÍ ...

Další doporučení ...

Základní recept lněného krému dle dr. Budwig (sladká varianta):

Každý den ráno si vyrobíte čerstvý Linomel: Smícháte 6 lžiček lněného semínka čerstvě nahrubo rozšrotovaného s 1 lžičkou medu tak, aby vznikla hustá pasta. (Nekupujte již rozšrotovaná semínka, během 10 – 15 minut oxidují a pak již škodí našemu zdraví. Rozšrotujete např. v mlýnku na kávu nebo v sekáčku tyčového mixéru. Tato pasta – linomel, je základní součástí sladké snídaně, dává se na dno mističky a na ní se klade ovoce a krém.

Do malé misky dejte 2 lžíce linomelu, na něj syrové rozkrájené ovoce podle roční doby. Nepoužívejte ani zmražené, ani sušené. V zimě je ideální rozstrouhané jablko.

Pak následujícím způsobem připravte TVAROHOVO-LNĚNÝ krém:
Do vysoké nádobky dejte lněný olej, mléko a mixujte tyčový mmixérem. Pak přidávejte po malých částech tvaroh. Mixujte tak dlouho, dokud není hmota homogenní (min 4-5 s), potom přidejte trochu chuťové přísady např.: vanilku, skořici, citronovou nebo pomerančovou šťávu, v sezóně jsou vynikající jahody, borůvky, maliny či ostružiny.

Příklady sladkých variant:

Tvarohovo-lněné snídaňové müsli s broskvemi: 2 lžíce linomelu + 2-3 zralé broskve. Do misky dejte dvě lžíce linomelu, na něj rozložte na kousky nakrájenou broskev. Můžete ji oloupat. Potom smícháte v mixéru, tak jak je popsáno v základním receptu tvaroh, lněný olej, mléko. Můžete později přidat do mixeru kousek broskve a rozmixujte společně s tvarohovým krémem. Tuto směs dejte do misky s linomelem a kousky broskví a ozdobit můžete lístky meduňky.Tato směs je velice dobrá a doporučuje se na začátek olejovo-bílkovinové stravy, jestliže to dovoluje roční doba.

Tvarohovo-lněné snídaňové müsli s ostružinami
základní recept + 1 šálek ostružin + 1 šálek šťávy z hroznového vína nebo hroznové kuličky + 1 lžíce vlašských ořechů. Polovinu dobře uzrálých ostružin dejte na linomel v misce. Polejte šťávou z hroznového vína a druhou část ostružin rozmixujte s tvarohovo-lněným krémem. Nakonec přidejte do krému ořechy. Dejte do misky na ostružiny. Ty je třeba více osladit, proto použijte právě hroznové víno nebo přidejte med.

Tvarohovo-lněné snídaňové müsli s angreštem a ořechy
základní recept + 2 lžíce angreštu + 3 lžíce červeného rybízu + 1 lžíce piniových oříšků
Na linomel v misce položte angrešt. Při přípravě tvarohovo-lněné směsi rozmixujte současně
i červený rybíz. Touto směsí pokryjte linomel a angrešt v misce. Posypte piniovými oříšky.

Tvarohovo-lněné snídaňové müsli s červeným rybízem
základní recept + 250 g červeného rybízu
Kuličky červeného rybízu rozdělte na dvě části. První polovinu rozložte na linomel v misce, druhou rozmixujte spolu se základní tvarohovo-lněnou směsí. Přidejte do misky. Můžete samozřejmě ozdobit několika kousky červeného či černého rybízu nebo bílým základním krémem, přidat lístky meduňky. 

Místo červeného rybízu můžeme použít zahradní jahody, lesní jahody, borůvky, maliny, ostružiny, černý rybíz.

V zimě je nejvhodnější:

Tvarohovo-lněné snídaňové müsli s jablkem a ořechy
základní recept + nastrouhané jablko + trochu mleté skořice + 5 ks vlašské ořechy
Na linomel v misce nastrouhejte jablko. Umixujte tvarohovo-lněnou směs a v poslední sekundě mixování do ní přidejte mletou skořici. Dejte na nastrouhaná jablka a ozdobte vlašskými ořechy.

Tvarohovo-lněné snídaňové müsli s hruškou
základní recept + hruška + trochu mleté skořice
Na linomel v misce rozkrájejte hrušku. Umixujte tvarohovo-lněnou směs a v poslední sekundě mixování do ní přidejte mletou skořici. Dejte na hrušku a dobrou chuť!

Tento recept je velice dobrý i s pomerančem či mandarinkou. Ovoce v těchto případech nemixujeme, tvarohovo-lněná směs by byla velice řídká.

Tvarohovo-lněné snídaňové müsli s ananasem a zázvorem
základní směs + 2 plátky ananasu + špetka skořice + špetka zázvoru + špetka soli
Do misky dáte 2 lžíce linomelu. Čerstvý nadrobno nakrájený ananas, který byl namočen ½ hodiny v osolené vodě, rozprostřeme na linomel. Pak rozmixujeme tvaroh, lněný olej, mléko a med podle základního receptu. Přidáme na špičce nože skořici a čerstvě nastrouhaný zázvor. Tento zázvorový krém navrstvíme na ananas. Před konzumací nemícháme, protože při delším stání dostává ananas v kombinaci s lněným olejem hořkou příchuť. Ananas se nesmí smíchat s tvarohovo-lněným krémem.

Příklady slaných variant:

3 lžíce lněného oleje
3 lžíce mléka
3 lžíce tvarohu
1 lžíce citronové šťávy a/nebo 2 lžíce jablečného octa
1 lžíce hořčice
½ lžičky čerstvě namleté čisté mořské soli a trochu rozsekaných čerstvých bylinek, nebo jako alternativa ½ lžičky bylinkové soli

Olej a mléko rozmixujeme společně s tvarohem, přidáme hořčici, citronovou šťávu, ocet a sůl. Majonéza je vhodná i na přípravu bramborového salátu.

Tento základní recept slaného krému můžeme různě měnit také přidáním různých bylinek např.:
• 1 lžíce majoránky, dobře rozmixovat
• ½ lžíce majoránky a ½ lžičky kopru
• 1 lžíce kopru, jemně rozsekaného nebo v prášku
• do směsi vmixovat trochu česneku
• 5–6 kyselých okurek rozmixovat s majonézou, může se použít i šťáva z okurek (bio)
• 1 lžíce pažitky – jemně rozsekat a smíchat s majonézou
• 100–200 g petrželky rozmixovat s majonézou
• přidat trochu nasekané cibulky a petrželky

Tyto majonézy můžeme použít jako dip k syrové zelenině nebo jako salátové zálivky.

Tvaroh se lněným olejem jako chutney
3 lžíce lněného oleje + 2 lžíce mléka + 100 g tvarohu + 50 g vlašských ořechů + šťáva z ½ citronu + 2 stroužky česneku + ½ čajové lžičky soli nebo bylinkové soli
Umixujeme lněný olej, mléko, tvaroh, citronovou šťávu, nakonec přidáme hrst vlašských ořechů a opět mixujeme. Směsí naplníme misku. Rozmačkáme 2 stroužky česneku a vmícháme do směsi.

Všechny tyto slané varianty jsou vynikající jako tvarohová pomazánka na domácí chléb a obyčejné vařené brambory se díky jim stanou opravdovou lahůdkou.

Další vynikající recepty:

Pikantní okurkový salát
1 salátová okurka + ½ čajové lžičky soli a trochu nasekaných bylinek + 3 lžíce oleje a 3 lžíce mléka + 1 lžíce tvarohu + 1 lžíce jablečného octa + 2 stroužky česneku a 1 paprikový lusk.
Okurku umyjeme, ale neloupeme, nastrouháme na jemné plátky a osolíme. Pak připravíme zálivku z tvarohu, mléka, lněného oleje a jablečného octa. Nakonec přidáme rozmačkaný česnek.
Tuto majonézu můžeme smíchat s okurkami a servírovat, ale můžeme i přidat jemně nastrouhanou papriku zbavenou semínek – vmíchat do výše uvedeného okurkového salátu.

Rajčatový salát
500 g rajčat a 3 pěkné papriky + 2 velké cibule + ½ lžičky mořské soli + ½ lžičky pepře a 1 lžička sladké papriky + 1 lžíce kopru nebo petrželky, ev. i citronová šťáva, lněný olej

Rajčata a papriky zbavené zrníček omyjeme, cibuli oloupeme a vše najemno nastrouháme. Ochutíme solí, pepřem, sladkou paprikou a koprem. Necháme asi ½ hodiny odležet. Tento rajčatový salát můžeme servírovat s nebo bez citronové šťávy, stejně tak s nebo bez oleje. Obě dvě variace jsou vynikající.

Video přípravy základního receptu na lněný olej s tvarohem dle dr. Budwig

Video natočila paní Helena Cmurová - certifikovaná poradkyně olejovo-bílkovinové stravy, která přeložila i Velkou kuchařku a učebnici olejovo-bilkovinnové stravy dr. Budwig

Knihu o olejovo-bilkovinové stravě dr. Budwig si můžete objednat na www.rakovina-komplexni-poradenstvi.cz nebo
www.olejovo-bilkovinova-strava.cz.