BEZ CUKRU - žij přirozeně

Na úvod si položme ZÁSÁDNÍ OTÁZKY:

 JISTĚ ŽE NENÍ!!! 

Je to již prokázáno na mnoha vědeckých studiích! 

Co budete potřebovat pro změnu?  → Nejspíš ZMĚNIT SVÉ ZAŽITÉ NÁZORY NA ZDRAVÉ STRAVOVÁNÍ (v médiích a odborníky stále podporované mýty). Věda o lidské výživě se v poslední době hodně mění. Možná budete MÍT NEJDŘÍVE POŘÁDNÝ ZMATEK, jak to se zdravou stravou vlastně je! Možná si budete i říkat, co je to za nové nesmyly.

Sama jsem velký chaos měla skoro 3 měsíce, než jsem si věci ujasnila a to mám výživu sportovců, fyziologii a biochemii mám vystudované na FTVS UK, průběžně se v oboru vzdělávám a provázím k redukci hmotnosti i některé své klienty. Proč zmatek? ..... Protože téměř u všeho si budete nejspíš říkat, tohle se ale přeci desetiletí říkalo, psalo, vzdělávalo ZCELA JINAK!!  A budete mít pravdu, jenže i odborníci se prostě někdy pořádně mílí ...     

Sama jsem se k tomuto novému způsobu stravování dostala skoro náhodou. Není totiž téměř podporováno lékaři ani výživovými specialisty. Osobně jsem musela nové odborné informace nejdříve podrobně prostudovat, protože kvalitní výživu považuji za velmi důležitou pro zdraví. Nesmyslných diet ve světě bylo už sposty, že? I když já osobně jsem nikdy žádnou dietu nedržela, protože jsem s váhou neměla problém. Tedy až do nedávné doby. Za posledních 10 let jsem totiž nabrala postupně a plíživě 12 kg a necítila se už dobře. Takový byl můj začátek a když mě studium souvislostí teprve přesvědčilo, rozhodla jsem se přirozenou stravu vyzkoušet.

Co mě nakonec zcela přesvědčilo, je jak se po přirozené stravě cítím! Na startu jsem cítila pozitivní změny už první týden (tedy žádné 3 týdny, jak mnoho lidí uvádí). A k mému úžasu JSEM PŘESTALA mít během pár dnů potřebu JÍST SLADKÉ!! a cítila jsem se přitom sytá! Téměř neuvěřitelné!!! S chutí na sladké jsem poslední 3 roky totiž zápasila docela dost a nebyla schopná s ní moc hnout. Práce s myslí moc nepomáhala. Vždy se mi chuť na sladké vracela a vracela. (Nebylo divu - odborně vzato nastala u mě inzulínová rezistence buněk, ruku v ruce s horším metabolismem těla spojenou s přibývajícím věkem. Tělo se dostalo (přiznejme si to!), do jakési závislosti na cukru :-(. Prostě chemické procesy v těle tolik myslí neovlivníte, když do něj cpete hodně cukru  v podobě obilovin, příloh či dortů a sladkostí.)     

Takže jaká to bude ZMĚNA, že bude otočením téměř o 180 stupňů?

Začnu nejjednodušeni PŘEHLEDEM, co jíst a co ne:

J E Z T E: kvalitní zeleninu, vejce, maso, ryby, drůbež, ořechy, semena, zdravé tuky (kokosový olej, olivový olej a další, máslo i sádlo), doplňte ovocem a příp. mléčnými produkty (pokud jste s laktózou ok)  ⇒ a budete FIT

N E J E Z T E:  cukr, polysacharidy (=složité cukry) tj. obiloviny (ani celozrnné!), luštěniny, upravované tuky (zejména umělé ztužené tuky - margaríny) a technologicky zpracované potraviny, polotovary. Stravujte se BEZ CUKRU a BEZ průmyslově upravených, reklamou podporovaných rádoby potravin, co jsou spíš jedem!  ⇒  a budete FIT

Pro lepší představu:Vynecháte klasické přílohy - nebudete jíst knedlíky, rýži, brambory, těstoviny, kuskus, ani pohanku, jáhly, kukuřici apod. Nedáte si také pečivo, chleba, mouku, čočku, sóju, fazole. Vyhnete se ztuženým tukům (margarínům), vynecháte cukr, limonády, sladkosti, zákusky (ty nahradíte např. dezerty z kokosové mouky, ořechy, ovocem).

Pochutnáte si na masu - steak povolen :-), vejcích, omeletě, tuňáku, lososu a dalších rybách, salátech, syrové i grilované zelenině, avokádu, houbách, slanině. Doplníte to bylinkami, ořechy, dýňovými i dalšími semeny a ovocem. Dopřejete si panenský olivový olej a další kvalitní rostliné oleje, máslo, šlehačku, maskarpone. Můžete i sádlo. Skvělé a zdravé je vše z kokosu - strouhaný kokos, kokosové mléko, kokosový olej (ten je úžasný i jako kosmetika pro péči o pokožku těla). Z mléčných výrobků (pokud nemáte alergii na laktózu) si můžete dát řecké tučné jogurty, kefíry, kvalitní tučné sýry. K pití voda, bylinkové a zelené čaje, s rozumem káva. Občas si můžete dát hořkou čokoládu přes 85 %, sklenku červeného a udělat si z kokosové mouky, mascarpone a ovoce dezert. Časem zjistíte, že vám pečivo přestalo chybět (případně upečete chlebík ze semínek), špagety uděláte z cukety a bez příloh se obejdete a hlavně nemáte chuť na sladké a jídlo tolik neřešíte, protože jste sytí.

Připadá vám to proti běžné stravě složité?  Nebojte se, s dobrou strategií, plánováním a přípravou se tato změna dá nakonec docela snadno zvládnout (mám to vyzkoušené :)).  ⇒ A  to za ten bonus "CÍTIT SE LÉPE" a být ZDRAVĚJŠÍ opravdu stojí!   

Pokud vás zajímá snížení zánětů, přečtěte si o zajímavé metodě, která problém také zlepšuje ZDE.

Pravda je taková: Hubne se v kuchyni. Strava s cukry a obilovinami (což jsou polysacharidy) vám v těle spouští produkci hormonu inzulín, který je odpovědný mimo jiné za ukládání glukózy v těle ve formě bílého tuku. (O hnědém tuku, který naopak pomáhá hubnout si přečtěte ZDE ke konci článku). A právě přemíra tvorby hormonu inzulín je pro tloustnutí i zdraví ten hlavní zakopaný pes.

I kdybyste jedli jen obiloviny a žádný rafinovaný cukr, sladkosti, moučníky, stejně se vám tyto obiloviny byť celozrnné při trávení rozloží na jednoduchý cukr = glukózu, jejíž hladina tím v krvi stoupne. A šup inzulín pak udělá svou práci a přebytečnou energii (glukózu) ukládá v těle do bílého tuku či do stěn cév či dělá jinou neplechu. Zvláště se to děje, když už vaše buněčné membrány (myšleno normálních buněk, ne tukových) jsou vůči inzulínu rezistentní! (Zjednodušeně inzulín je potřebný i pro doplňování živin do buněk, ale pokud je roky v krvi často hodně glukózy a tím hodně inzulínu, buňky získají vůči inzulínu rezistenci – což je špatně a začne se v těle ukládat energie z glukózy do bílého tuku, stěn cév- vzniká arterioskleróza atd. a přitom v buňkách se nám nedostává energie a vzniká ZAČAROVANÝ KRUH). 

Při pojídání obilovin moc nezajistíte, aby hladina glukózy nestoupla, tudíž se nevyplavovalo mnoho inzulínu. Pomáhá s tím sice strava s nízkým glykemickým indexem, ale stejně to nezachrání. Nepomůže ani jíst často (což je navíc špatně pro trávicí soustavu, která si neodpočine) a každou chvilku a také vydávat dostatek energie, aby se vám glukóza neukládala v těle. Furt se vyplavuje mnoho inzulinu, což tělu neprospívá.

Pokud jste mladí, zdraví, funguje vám dobře metabolismus, pohybujete se, pak vám běžné stravování postavené zejména na obilovinách dlouhou dobu neudělá v těle citelný problém (ani přibírání váhy). Ovšem pokud žijete desetiletí na cukru + obilovinách, v důsledku vám to neprospívá a může vzniknout začarovaný kruh, o kterém ani nevíme a ještě si myslíme, že se pomocí obilovin stravujeme kvalitně (jak nám podle starých výzkumů stále ještě předkládají doktoři i výživoví poradci).  A my se pak divíme, kde se kila navíc vzala, kde se berou záněty a civilizační choroby. Toto vše jsou nové výzkumy, které se teprve dostávají do povědomí lidí i odborníků. Pro mě osobně bylo toto nové zjištění s obilovinami po létech studování zdravé výživy opravdu „šok“! A přitom to je vše dohromady pro toho, kdo studoval výživu vlastně vše logické, jen to chce se podívat na věc novýma očima :-).  

Ještě horší to je, pokud nemáme dobře fungující metabolismus, to se pak chybná výživa projevuje i u mladých lidí záněty, arteriosklerózou, alergiemi, lupénkou a jinými autoimunitními nemocemi a tloustnutím. Celou problematika zde samozřejmě zjednodušuji.

Z toho všeho vyplývá, že je mnohem výhodnější dodávat tělu energii ze zdravých tuků než z obilovin. Tuky si tělo pak samo rozloží na energii = glukózu, když potřebuje a hladina glukózy se nezvyšuje natolik, aby inzulín musel přebytečnou glukózu v krvi ukládat do tloustnutí. Opět velmi zjednodušeně popsáno, aby porozuměl i laik - celkově je to samozřejmě složitější.

Odkazy na vědecké studie najdete ZDE.

Nová nízko-sacharidová výživa má různé názvy a směry: Nízkosacharidová strava, Low Carb nebo také LCHF (Low Carb High Fat), Primal, Paleo. Liší se víceméně v detailech. Podobný je i třicetidenní nutriční reset Whole 30, který však už vyžaduje hodně disciplíny. 

Knihy, kde se o nízko-sacharidové výživě dozvíte zajímavé informace:

• Moučný mozek - David Perlmutter - více o knize ZDE
• Primal Blueprint - Mark Sisson - více o knize a jak na to ZDE. Této knihy se zejména držím.

Z nových výzkumů vyplývá, že nejsou zdravá častá dlouhá unavujicí kardio cvičení a časté velké výkony. Pro dlouhověkost a zdraví je naopak přínosné cvičit přirozeně téměř kliďánko tak, abychom se dostatečně často hýbali. Dobré je rozvíjet vytrvalost (rozumně), sílu a občas i rychlost. 

Pro nesportovce to znamená:
Pro zdraví je dostačující častá chůze, procházky či pohodové kolo, občas silové cvičení (třeba s jógou s vlastní vahou) a 1x  za 7-10 dní krátké zasprintování si. Takže nic namáhavého, co by nezvládla i starší osoba, co má 15 kg nadváhy a nikdy skoro nesportovala 🙂. Ale bude důležité JAK správně budete cvičit, abyste si neublížili a postupně své tělo přivykli. Časově vám takový doporučovaný pohyb zabere 3 až 5 hod v týdnu. Ze 168 hodin celého týdne to je vlastně nepatrný čas, že?

A pro sportovce:
Ti si mohou tréninky přidat, nebudou však pro ně nikdy zdravá dlouhá kardio unavujicí častá cvičení a přetěžování. Tedy žádné náročné vysilující treninky ob den a nucení se do výkonů i když se na to tělo necítí!! Velmi dobře takový režim sama znám a podařilo se mi na něm řádně vyhořet! Na vysoké na FTVS jsme říkali - "vrcholovým sportem k trvalé invaliditě" a to platíi i pro všechny ostatní výkonnostní dříče. 

K cvičení to pro úvod stačí. Pohyb má totiž na svědomí asi jen ze třetiny, jak se naše tělo cítí, jestli má hmotnost akorát. Přes 70% vlivu na naši hmotnost a dobré fungování těla i psychiky (vždyť jsou to spojené nádoby) má NAŠE STRAVA! A samozřejmě tomu předchází, JAK to máme V HLAVĚ, protože vše začíná v naší mysli! Pozitivní psychologie bude vždy naším základním stavebním kamenem, bez níž se neobejdeme :-). 

Bude to vydatný spánek, pobyt na sluníčku (kvůli vitamínu D) a v přírodě a také hravost a procvičování mozku.

A jak změnu k novému stravování pojmout s nadhledem? Brát nové výzvy be perfekcionismu a snahu o dokonalost si držet jen a pouze na 80 % 🙂.  Za měsíc/e se tak dostanete mnohem dál a s větší pohodou :-).

Můžete využít mé vzdělání výživy sportovců na FTVS UK i vedení profesionálního kouče, včetně návrhu pohybového režimu.

Budu se těšit na spolupráci s vámi!